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石垣島の農業と畜産について

石垣島は、北側に山間部、南側に平野部という環境の中、農業や畜産業などが盛んです。生産高からみた石垣島の農業は、サトウキビ16億円、葉タバコ10億円、米4億円、パイン3億円などがあります。また、黒毛和牛をはじめとする牛の取引高は40億円以上もあります。

石垣島では、実際のところ2.5万頭〜3万頭の牛が飼育されていますが、そのほとんどが子牛で、生後8ヶ月になるとほぼ全ての子牛が全国各地へ出荷されていきます。そのため、石垣島で飼育されているのは食肉用ではなく、ほとんどが子牛を生むための雌牛です。

私たちが松坂牛、神戸牛、と呼び食べている牛のなかには、子牛の時代を石垣島で送ったものもいるかもしれないということです。石垣島では現在、石垣島ブランドの牛として売り出す計画があります。

石垣島には、ステーキのおいしいお店がたくさんあります。目の前で焼いてくれるお肉はとてもおいしいですよ! 一度是非、お店に寄ってみてください。

農業で有名なのは、サトウキビです。サトウキビの栽培は、長さ20cmほどに切った茎の部分を、畑に植え付けていくというやり方です。すると芽が出てきて茎の部分が伸び、寒い時期になるとススキのような白い花穂が出てきます。この段階になると、成長が止まるとともに糖度が高まり、収穫の時期となります。毎年、12月中旬〜4月が収穫時期で、農家は慌ただしくなります。

その他にも、葉タバコの生産が盛んに行われています。葉タバコはセブンスターなど、いろいろなタバコの材料となります。

 

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